可以的。使用碳酸饮料制作冰棍是可能的，但需要注意一些问题。
首先，碳酸饮料中含有二氧化碳气体，当它们被冷冻时，气体会膨胀并有可能导致冰棍的破裂或溢出。为了避免这种情况发生，您可以尝试以下方法：
减少碳酸饮料中的气体：打开碳酸饮料瓶盖，稍微放置一段时间以释放部分二氧化碳气体，然后再使用。
使用冰棒模具：将碳酸饮料倒入冰棒模具中，并留下一些空间，以便液体膨胀时有足够的空间。不要将冰棒模具填满。
冻结时小心手法：将填充了碳酸饮料的冰棒模具轻轻放入冷冻室，并避免剧烈晃动，以减少气体释放和冰棒破裂的风险。
另外，需要注意的是，由于碳酸饮料中通常含有糖分和酸性成分，可能在冷冻过程中产生一些变化。有些碳酸饮料可能会失去一部分气泡和口感，或者产生某种化学反应。因此，使用碳酸饮料制作冰棍可能会导致与普通果汁或水制作的冰棍不同的效果。
最好的方法是尝试一下，看看您喜欢用碳酸饮料制作的冰棍的口感和味道如何。在制作过程中保持小心，并根据个人喜好进行调整。