将茄子清洗干净，蒸锅内加入适量的水，将茄子放入蒸锅内，如果茄子比较长，可以将茄子切成两半，再放入锅中，然后盖上锅盖大火蒸十五分钟。十五分钟后，打开锅盖，取一根筷子插一下，如果可以轻松的插进去，茄子就蒸熟了。
将蒸好的茄子取出，放在案板上，用刀将茄子分成四半，茄子蒂的位置，不要切断。趁中午阳光充足的时候，可以把切好的茄子放在阳台或者晾在晾衣架上，自然晒干。如果天气好，两到三天就可以晒干了。
怎样晾晒茄子干
1、准备新鲜茄子。
2、茄子用清水冲洗干净，沥干水分，把茄子把、茄子尖切掉，再切成自己喜欢的形状，茄子条、茄子块、茄子片都行了，但不能太小太薄，一晒干就没啥了，口感很差，一般切2厘米左右最好。
3、做茄子时，会用淡盐水浸泡一下，防止茄子发黑，晒茄子干不用。一旦泡水，茄子会吸收更多的水分，晒干的速度就慢了，容易变坏，茄子不要泡水。
4、提前看天气预报，选择连续一周都是好晴天的日子，找一块干净的板子或网子，把切好的茄子直接放在上面，放到37℃的太阳下去晒1天，晒干就行了。
5、找一些干净的塑料袋，把晒好的茄子干装起来，放在阴凉通风处保存，放一年不坏，随吃随取很方便。
怎样晾晒茄子干
关于这个问题，1. 挑选好的茄子干，去掉表面的尘土和杂质。
2. 在阳光充足的地方铺上干净的布，将茄子干摆放在上面，尽量让它们不重叠，以便晒干更快。
3. 把茄子干晒在太阳下，每隔一段时间翻转一次，以便均匀晒干。晒干的时间根据天气和温度的变化而异，一般需要几天到一周的时间。
4. 注意防晒，如果天气阴雨或有风沙，需要将茄子干收回室内，以免受到污染或损失。
5. 晾干后，将茄子干放入干净的袋子中保存。
怎样晾晒茄子干
晾晒茄子干的方法有很多，但各种方法的核心步骤都是晒干和晾凉原因：晾晒茄子干是把新鲜的茄子经过日晒或烤箱等方式，变成干燥的茄子。
晾晒茄子干的关键在于适当的晒干和晾凉处理。
延伸内容：步骤一是晾干茄子，可以把切好的茄子块放在晒网上，进行适当晾晒。
步骤二是把晾晒好的茄子放在有遮光的地方进行晾凉，这样可以让茄子的口感更好，保存更久。
需要特别注意的是，在晒干过程中，应该避免虫害和霉变的情况发生。