主料：羊肉(瘦)200克
辅料：洋葱（黄皮）100克
调料：花椒10克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克,黄酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克洋葱炒羊肉的做法：
1. 羊肉洗净切成丝
2. 葱头去老皮，洗净，切成丝
3. 姜洗净，切丝
4. 锅置火上，放入油烧热
5. 再放入花椒、辣椒炸焦，捞出后，再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒
6. 再加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成
洋葱炒羊肉怎么做
这个食材和配料都很简单，因为洋葱和羊肉片本身的味道已经很丰富了，重在火候变化和发挥出食材本身的香味。
原料：洋葱、羊肉、蒜、姜、花生油、盐、老抽、生抽、花椒粉、麻椒。
做法步骤：
第1步、羊肉洗净，备用。
第2步、切薄片。
第3步、开水淖一下羊肉片，变色捞出，不要太久，不然羊肉片就老了。
第4步、蒜切碎，姜切丝。
第5步、洋葱剥去外皮，洗净备用。
第6步、切丝。
第7步、锅烧热放少许油，大火爆香姜丝，加洋葱丝，转中火，加少许盐和麻椒，翻炒至洋葱出汁，倒入洋葱片，加少许老抽和生抽，翻炒均匀，快出锅前加少许花椒粉，翻炒均匀即可。
第8步、出锅装盘。