在解决五年级方程应用题时，我们可以根据题目中的信息设定未知数。以下是一些常见的设定未知数的方法：
1. 使用字母表示未知数：通常我们使用字母如x，y，z等来表示未知数。根据题目的具体情况，可以设定一个或多个未知数。
2. 假设量：在某些情况下，我们可以使用假设量来表示未知数。例如，假设某物品的价格为x元，或假设某人的年龄为y岁等。
3. 问题中的未知数：有时，题目中已经明确给出了未知数的含义。在这种情况下，我们可以直接使用问题中给出的未知数。
无论使用哪种方法，设定未知数的关键是根据题目中的信息来确定未知数的含义和数量。设定好未知数后，我们可以根据方程的条件和关系来建立方程，进而解决问题。