把新鲜的杏子洗干净，晾干。一周以后取核，再凉晒，三四天后再撒上盐和糖，放在冰箱里面冷冻保存，一周以后就可以食用了。
杏干一般是怎么做的
杏干的制作方法相对比较简单。首先，将新鲜的杏子洗净后晾干。然后将杏子用刀切开，去掉杏核，再在杏肉上划一些刀痕。接下来，将杏肉放在阳光下晒干，时间一般需要两到三天。在干燥过程中需要不断翻动，以免出现受潮现象。等到杏肉完全干透后，就可以称之为杏干了。杏干在烹饪中常被用来增添香味和口感，并被广泛应用于各种甜点和糕点中。
杏干一般是怎么做的
第1步、杏子洗净,摘掉蒂
第2步、剖成两半去掉核
第3步、准备好干净容器,放入杏子,加一层白糖
第4步、如此重复上面步奏,直到装满容器,最后撒层白糖,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制一晚
第5步、腌制好的杏肉会把白糖融化，出很多水
第6步、连汤带水倒入小奶锅，开中火
第7步、微微烧开，煮一到二分钟，尝尝酸甜度，在这可以增加白糖。然后关火，凉透
第8步、凉透后放入干净容器，冷藏一晚
第9步、冷藏好的杏肉取出，放在烤架上，预热烤箱，80℃低温烤制四到五个小时，即可，中途要翻几次面