杏仁露是一道非常受欢迎的甜品，它的制作过程非常简单，下面是制作杏仁露的步骤：
所需食材：
- 杏仁粉 1/2 杯
- 糖 1/4 杯
- 水 4 杯
- 香草精 1/4 小匙（可选）
做法：
1. 将1/2杯杏仁粉放入一个大碗中，加入足够的水搅拌均匀。注意，水的量要比杏仁粉多，以免杏仁粉过于浓稠。
2. 将4杯水倒入锅中，加入1/4杯糖，搅拌均匀，用中火加热至糖完全融化。
3. 把杏仁糊倒入锅中，用中火煮沸，然后转小火继续煮5分钟，不断搅拌，以免糊底。
4. 将煮好的杏仁露倒入过滤网中，过滤出杏仁渣，然后将杏仁露倒回锅中。
5. 如果喜欢香草味，可以在这时候加入1/4小匙的香草精，搅拌均匀。
6. 最后，将杏仁露倒入杯中，趁热享用，或者放入冰箱冷藏后再食用。
杏仁露口感清香，甜度适中，非常适合夏天食用，也是一道养生美食。