要巧算495+517-638，可以运用以下方法：
1.利用减法的性质，将638拆成600和38，即：
495+517-638 = 495+(517-600) - 38
2.利用加法的结合律和交换律，先算括号里的式子：
495+(517-600) - 38 = (495+(517-600)) - (2*38) // 利用加法的结合律和交换律，将式子变为更容易计算的形式
= (495+(-82)) - (76) // 将括号里的式子化简
= 412 // 计算得出结果
所以，495+517-638的巧算结果是412。