红烧茄子怎么做茄子怎么切啊

红烧茄子茄子应该斜着切。

因为茄子的纹理较长，斜着切可以增加表面积，便于吸收调味汁和快速熟透。

而且这样切法还可以使茄子更好看，更好吃。

如果切的太薄，则容易碎掉；如果切的太厚，则容易熟不透。

建议切厚度大约为1厘米左右。

红烧茄子怎么做茄子怎么切啊

茄子滚刀块切法：

1、先斜切一刀。 

2、把切面翻朝上面。 

3、在切面的二分之一处斜切。 

4、再把上一次的切面翻朝上面。 

5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就可以了。