1、辣椒洗净凉干水份 ，切斜刀。
2、胡萝卜斜刀切厚片，姜、蒜也切厚片。
3、酱油烧开放凉，菜籽油锅中烧开也放凉后将盐、味精、糖、花椒全部混合一起。
4、把切好的辣椒、胡萝卜、姜、蒜片放在一起 ，同时加入菜籽油、盐、糖、味精、花椒。
5、将酱油倒入拌匀，第二天装进干净玻璃瓶中，密封存放三两天就可以享受酱香爽口鲜辣的美味腌辣椒了！
尖辣椒怎么腌制好吃
尖辣椒腌制的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。一般来说，将新鲜的尖辣椒洗净、晾干，然后切成段或者切成薄片。将辣椒放入干净的容器中，加入适量的盐、酱油、花椒粉、蒜末等调味料，搅拌均匀后盖上盖子，放置在阴凉干燥的地方进行腌制。每一段时间可以翻动一下辣椒，让调味料均匀渗透。腌制的时间可以根据个人口感决定，一般需要腌制1-2周左右。腌制好的尖辣椒感鲜美，辣味浓郁，可以用来搭配各种菜或者接当做小食品享用。