可以冷冻。
摘下或购回的整束紫苏放进盛装水的杯、碗中，把茎部末端浸泡在水中，用保鲜膜连同容器一起包覆起来，再整个放进冰箱保存。
紫苏叶难以新鲜状态保存太久，且会随着时间流逝而释出涩味，建议可以尽早加工处理。
紫苏叶放冰箱冷冻储存可以吗
1. 可以将新鲜紫苏叶放冰箱冷冻保存。
2. 因为紫苏叶中含有丰富的挥发油和芳香物质，若不及时保存会导致其失去香味和营养，而冷冻可以有效地保持其营养和香味。
3. 在冷冻前，应将紫苏叶清洗干净，晾干或吸干水分，然后将其放入密封袋中，挤出空气，放入冰箱冷冻室中保存。
需要使用时，可以直接从冰箱中取出，不需要解冻，即可使用。
但是需要注意的是，冷冻时间不宜过长，最好在3个月内食用完毕。