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第一样，炸豆皮，将它夹起来，放进火锅中烫一分钟左右捞出来，蘸点调好酱汁口感有弹性。
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第二样，毛肚，放进锅里涮十秒钟左右时间，口感有嚼劲。
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第三样，肥牛，火锅使用到的肥牛都是采用优质背部最长肌和腹部去骨的肌肉进行修割，肥牛也是烫十秒就可以享用。
涮火锅什么菜好吃
涮火锅是一种非常受欢迎的美食，可以选择各种食材来涮煮。以下是一些常见且好吃的涮火锅菜品：
1. 蔬菜类：豆芽、娃娃菜、生菜、菠菜、莴苣、韭菜、小白菜等。这些蔬菜在火锅中涮煮后保持了原汁原味，清爽爽口，丰富了营养和口感。
2. 蘑菇类：金针菇、香菇、平菇、草菇等。蘑菇质地鲜嫩，吸收了火锅底料的鲜美汤汁，口感鲜美，搭配调料沾着吃更加美味。
3. 肉类：牛肉片、羊肉片、猪肉片等。选用嫩滑、鲜嫩的肉片，在火锅中迅速涮煮，口感更佳。
4. 海鲜类：鱼丸、虾球、蟹棒、扇贝等。海鲜类食材在火锅中短时间煮熟后，能够保持鲜嫩的口感，丰富了火锅的味道。
5. 香肠类：午餐肉、香肠片等。这些食材具有浓郁的香味，搭配火锅底料煮熟后，能够增添风味。
此外，您还可以根据个人喜好加入豆腐类、海带类、粉丝、鸡蛋等食材。这些食材都可以根据个人口味在火锅中涮煮至熟后，沾着调料食用，增添火锅的丰富度和口感。
最后，不同地区的火锅文化各有特色，您也可以根据自己的口味和偏好，尝试一些地方特色的涮火锅食材，如川味火锅的毛肚、麻辣牛蛙，湖南火锅的酸爽脆笋等，享受不同风味的美食体验。