包粽子后留下的咸蛋清可以做什么

包粽子后留下的咸蛋清可以做蛋花汤：将咸蛋清打散后和鸡蛋一起煮成蛋花汤，加入少量姜末、胡椒粉等调料，口味清淡，很适合作为早餐或夜宵。

包粽子后留下的咸蛋清可以做什么

包粽子后留下的咸蛋清可以做以下东西

1. 做蛋花汤：将咸蛋清打散后和鸡蛋一起煮成蛋花汤，加入少量姜末、胡椒粉等调料，口味清淡，很适合作为早餐或夜宵。

2. 做卤鸭/卤味：将咸蛋清放入卤水中煮开，然后加入肉类（如鸭肉、牛肉、猪皮等），再放入大料、八角、香叶等调料卤制出美味的卤鸭或卤味。

3. 用于面点制作：将咸蛋清加入适量水中稀释，再加入面粉和盐搅拌均匀，可以制作出口感绵软的面食，如馒头、包子、饺子等。

4. 做肉松配料：将咸蛋清与虾皮一起炒至干爽，再加入细碎的肉松搅拌均匀即可。这样做出来的肉松口感比较细腻，并且有着独特的咸香味道，非常适合当做面包、饼干、蛋糕等的配料。

包粽子后留下的咸蛋清可以做什么

咸鸭蛋清我们可以用它炒尖椒丝，相当不错的，味道美极了，咸鸭蛋清炒尖椒吃饭，特别的下饭，吃的饱饱的，对我们身体有一定的好处，

包粽子后留下的咸蛋清可以做什么

两种做法

1蛋白豆腐

做法:用滤筛过滤一遍蛋清，水开蒸10分钟（非常嫩，喜欢硬一点的，可以蒸久点），蒸熟后拿出来切片，用冷水浸泡一夜去除咸味（基本没有咸味了），加上自己喜欢的蘸料就可以开吃了，一碗美味的凉菜就做好了！

2蛋白丝

做法:先用两个蛋清加同等面粉搅拌均匀（这一步是防止面粉成坨），再加上剩下的蛋液，继续搅拌成均匀，最后放平底锅像烙饼一样摊成蛋饼，切丝，拿来煮面，煮汤非常不错，像吃豆皮一样，但切记不放或少放盐。如果怕太咸，也可以把蛋白丝用冷水浸泡，去除咸味，不影响口感。