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可以吃。
因为花生生芽后，其营养价值更高，富含维生素和酶类物质。
此外，花生生芽的口感更加嫩滑，更容易消化吸收。
当然，如果花生生长过程中有发霉或异味等情况，则不能食用。
建议在食用前先洗净并仔细检查。
花生发芽后还能食用吗
花生发芽后是否还能食用取决于发芽程度和个人口味。
花生发芽后营养价值会有所变化，其中含有的植酸会降低，但花生自身富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的含量不会明显增加。因此，从营养角度而言，发芽花生与未发芽花生相比没有显著优势。
但需要特别注意的是，如果花生发芽时间过长或者发芽过程中出现腐烂、变质等情况，就不宜食用。此外，长期食用未煮熟的花生可能会导致维生素B1缺乏症，所以在食用之前最好将其烤熟或煮熟后再食用。另外，个人口感也会影响是否食用花生发芽后的情况，如果口感不好，也建议不要食用。
花生发芽后还能食用吗
花生自然生长发芽是可以吃的，部分地区人群食用花生芽与黄豆芽、绿豆芽相似。但如花生发芽是因为霉变导致，则绝对禁止食用。
正常的花生发芽与豆芽外形相似，呈白色，具有丰富的营养价值，花生芽还有助于使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体更好吸收。
需要注意的是，花生通常霉变发芽后可产生黄曲霉毒素，具有一定致癌性，因此出现霉变的花生不可食用。霉变的花生通常表皮会出现黑色或黄褐色的孢子菌丝，可能还会伴有发霉腐烂的气息，建议不要食用，以免对身体造成负面影响。