首先浸泡。牛脖骨浸泡至少半小时。
然后焯水。焯水很重要，冷水下锅，放了3片生姜，煮沸后继续滚，撇了一大碗血沫，几分钟后，差不多血沫不太多了，关火，用净水冲洗一下牛肉。焯肉的水别心疼，倒掉。
再将牛骨放进电压力锅，放净水、姜片、葱段、料酒，盐适量，放了一点白醋，容易煮出钙质。把锅拿出来放在明火上，先烧滚，为了肉压得更烂吧。然后放回去，用了“炖汤”模式，接着该干嘛就干嘛去，就不用管了，等着出锅吧。
带骨牛肉怎么炖好吃又烂
方法如下:
1.把切好的牛肉块放入冷水中
2.开火将冷水煮沸，撇去浮沫
3.将焯好的牛肉捞出备用
4.准备好辅料
5.锅中放油，先炸花椒，炸糊以后将花椒捞出扔掉，此时油就变成了有花椒香味的熟油，姜，葱白入锅，爆出香味
6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒
7.依次加入蒜瓣，桂皮，香叶，八角，豆瓣酱，盐。
带骨牛肉怎么炖好吃又烂
1、准备材料：牛肉、土豆、葱姜、山楂、八角、盐、冰糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、食用油。
2、如果要想牛肉味道不腥的话，我们把牛肉买回来之后需要切成块，放到清水中浸泡去血水。而且切牛肉的时候一定要掌握好方法，找到牛肉的纹理，然后垂直于纹理来切肉。
3、牛肉浸泡半小时后，下锅焯水，然后捞出来洗净备用。接下来可以准备几个土豆，我认为在炖牛肉的时候加上几个土豆会更美味，洗净削皮之后切成块。
4、锅中放油爆香葱姜、八角，接着放上牛肉一块炒，牛肉翻炒片刻后，再加上生抽、老抽、蚝油、白糖，将牛肉炒匀之后往里面加上没过牛肉的清水。
5、炖牛肉不能直接加水就炖，这个时候我们还需要多放一味料，它就是山楂。放上适量的山楂，牛肉就能快速炖烂。大火烧开以后转小火，接着炖30分钟左右，然后将土豆给放进去再炖15分钟，最后临出锅之前加上盐、鸡精调味。
带骨牛肉怎么炖好吃又烂
食材：萝卜770克、牛排骨395克、桂皮适量、大料适量、料酒适量、生抽适量、盐。
1.将萝卜清洗一下，放在案板上切开。
2.随后，将切好的萝卜下入高压锅中，合入焯好的牛排骨。
3.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒，加入一些清水。
4.盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。
5.焖至没气后开盖，最后，加适量的生抽。调味翻匀，即可。
带骨牛肉怎么炖好吃又烂
1、准备好所用的原料：带骨小牛腿肉1000克、胡萝卜200克、葱姜、花椒、八角、草果、小茴香、沙茶酱、酱油、糖、盐。
2、把带骨肉切成块，放入水中泡至2小时，中途换水。
3、将葱姜八角花椒草果小茴香用纱布包成料包。
4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
5、锅中注入水，加入带骨牛肉大火烧开，将肉焯水后捞出沥干水分。
6、将肉放入苏泊尔巧易旋压力快锅中。
7、放入料包。
8、加入一大勺沙茶酱。
9、加入糖酱油。
10、再加入清水，刚刚没过肉就可以了。
11、盖好锅盖，大火烧开，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖8分钟。
12、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐和胡萝卜，继续加热。至胡萝卜软烂即可。
带骨牛肉怎么炖好吃又烂
炖带骨牛肉需要一些耐心和时间，以下是一些建议：
1. 先将带骨牛肉用清水浸泡30分钟，去除多余血水，清洗干净。
2. 将牛肉切成大小均匀的大块，放入开水中焯水，将牛肉表面的血沫和杂质去掉后捞出。
3. 准备好其他配料，比如洋葱、胡萝卜、姜片、蒜瓣等。
4. 在炖锅中加入清水或高汤，放入焯过水的牛肉和配料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 在炖牛肉的过程中，可以加入一些调味料，比如料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮等，根据个人喜好调整。
6. 炖煮时间根据牛肉的大小和质地而定，一般需要2-3小时左右，直到牛肉变得烂熟，可以用筷子轻松插入。
7. 最后，将炖好的牛肉盛出，配上汤汁和其他蔬菜即可食用。
注意：如果想让牛肉更加入味，可以提前用盐和酱油腌制一段时间，或者加入一些骨头一起炖煮。
带骨牛肉怎么炖好吃又烂
食材：
牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克）、葱3段、生姜3片、蒜4头、盐3勺、胡椒粉少许
步骤：
1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨
（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出。
2、再放入滚水里完全烫去血水。
3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。
4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。
5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫。
6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片。
7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。
8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
带骨牛肉怎么炖好吃又烂
带骨牛肉炖好吃又烂的方法有很多种，以下是一种简单易学的做法：
所需材料：
- 带骨牛肉500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 清水适量
步骤：
1. 将带骨牛肉洗净，切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入牛肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，以免炖干。
6. 加入适量的盐、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，搅拌均匀。
7. 将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到牛肉变得软烂即可。
8. 最后可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等食材一起炖煮，增加口感和营养价值。
带骨牛肉怎么炖好吃又烂
步骤 1
牛腱肉抹油，在不沾锅中高温煎黄
步骤 2
炒香洋葱，大蒜，姜末，加入酱油，牛肉汤，甜辣酱，海鲜酱，放入1
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大火煮开后，小火加盖焖烧1-11/2小时，
步骤 4
牛腱肉取出，收汁
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撒香菜末和红辣椒装盘
带骨牛肉怎么炖好吃又烂
把它放到高压锅里面的跟白萝卜一起炖就可以