拍好红烧茄子的颜色，可以遵循以下步骤：
1. 选好食材，把茄子好好刷洗一遍，再用刀去掉头尾，斜切方式切开，浸泡在清水中，洗涤渣滓，提前捞起沥干水后，洒少许淀粉拌匀。
2. 选好五花肉，清洗干净，切片后腌制3分钟。
3. 热锅烧油，倒入肉片直接炒散，直至变色后捞起备用。
红烧茄子怎么拍颜色好
看颜色可以选择调一点点老抽，稍许糖。不用多看调料的品牌而定，有些品牌一点点就很深了。
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
红烧茄子怎么拍颜色好
。红烧茄子一般情况选择较好的茄子，切成棱形块，用油炸，但是油温不要太高，把茄子炸成金黄色即可，然后把大蒜用刀拍一下，把锅内油烧热，先放大蒜后放小米辣，炒出香味加水烧开了放炸好的茄子，放少许生抽闷一会即可。
红烧茄子怎么拍颜色好
红烧茄子是一种美食，通常需要将茄子切成块，然后用油煸炒至表面金黄色，再加入调味料烧制。如果您想让茄子的颜色更好看，可以考虑以下几点：
选择成熟的茄子：成熟的茄子颜色更深，更鲜艳，因此选择成熟的茄子可以保证颜色更加鲜艳。
切好后用盐水浸泡：在将茄子切成块后，可以用盐水浸泡一段时间，这样可以使茄子不容易变色。
煸炒时用大火：在煸炒茄子时，使用大火可以让茄子表面快速脱水，颜色更加鲜艳。
控制油温：在煸炒茄子时，油温不要太高，以免烧焦。
使用深色酱油：在烧制茄子时，可以加入适量的深色酱油，可以使茄子颜色更加鲜艳。
希望这些技巧对您有所帮助。
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就是放近一点拍就很好看了