贡菜炒肉丝。用料：贡菜一小把、猪里脊肉一块、红椒椒一个、生姜、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉。做法：袋装的贡菜，拿几根出来，放冷水浸泡半小时，四五根就可以炒一大盘；里脊肉肥瘦分开切丝，瘦肉丝用料酒、盐和胡椒粉腌制一二十分钟，再加玉米淀粉抓匀；生姜、大蒜、红椒切丝备用；泡发好的贡菜，洗干净切成小段；锅里放油，开大火，下入姜丝，煸炒出香味，放入肥肉丝炒出油，快速下入腌制好的瘦肉，炒至八成熟时，盛起来备用；锅里再次放油，烧热后，下入贡菜段，炒干水分，加盐和生抽调味，红椒丝也放进去，翻拌均匀；最后下入炒熟的肉丝，翻炒几下，出锅前撒点白糖提鲜。
怎么把贡菜做好吃点
您好，1. 提前准备：将贡菜放入冷水中泡5分钟，然后用清水冲洗干净。将贡菜切成适当大小的段，热水焯水备用。
2. 调味：在炒锅中加入适量油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入热水、盐和鸡精，煮沸。
3. 烹饪：将焯好水的贡菜放入热水中煮1-2分钟，直到变软但仍然有一定的韧劲。然后捞出沥干水分。
4. 上色：将炒锅中的调味汁烧开，然后放入贡菜翻炒均匀，直到贡菜完全吸收了汁液，表面呈现出光泽和深绿色即可。
5. 装盘：将炒好的贡菜装盘，可以适当撒上一些芝麻和香菜增加口感和美感。
小贴士：
1. 切记不要焯水时间过长，否则贡菜会变得太软而失去口感。
2. 调味时可以加入适量的料酒和生抽，增加香气和口感。
3. 如果喜欢更辣的口感，可以加入一些辣椒粉或者红辣椒翻炒。