辣椒松花蛋捣碎是一道常见的川菜，也是一道家常菜。它的主要材料是松花蛋和辣椒，口感鲜美，辣味十足，是一道下饭菜。做法比较简单，一般是将松花蛋和辣椒捣碎后炒制而成。具体做法如下：
所需材料：
松花蛋2个
辣椒3-4个
葱姜适量
盐适量
鸡精适量
花椒粉适量
食用油适量
步骤：
将松花蛋去壳，切成小块备用。
辣椒去籽，切成小块备用。
锅中加入适量油，放入葱姜爆香。
加入切好的辣椒翻炒，加入少许盐和鸡精调味。
加入切好的松花蛋，继续翻炒。
最后加入适量花椒粉，翻炒均匀即可。
这道菜可以根据个人口味适量调整辣度和咸度，也可以加入一些其他的蔬菜，如豆角、豌豆等，增加口感和营养。
辣椒松花蛋捣碎是什么菜
湘菜中的擂辣椒皮蛋。