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没有进行遮光处理, 开始泡发豆芽是要遮光严密, 遇光会产生叶绿素使豆芽变苦。
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没有透气导致叶子变绿也会苦。
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浇水过多导致豆芽的根腐败。
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没有控制好温度, 温度过低豆芽发芽慢, 温度过高导致豆芽坏死, 应控制在20到25度左右。
为什么我自己发的豆芽吃的时候有苦味
1.发绿豆芽的过程中没有做好避光处理或者中途打开盖布,漏光过的豆芽就会变色发苦。2.容器不透气。3.没有放在避风且阴湿的地方,导致豆芽变绿,就会有苦味。4.温度不适宜,最适合的温度是在25度到30度之间。
另外,盖布下面没有加压重物也会导致绿豆芽有苦味哦,发绿豆芽全程都要避光,一开始就要盖严实,中途不能打开盖布,如果漏光过,发出来的豆芽就会发苦,还会发生变色的情况。装绿豆芽的容器要透气,但不能见风,只要放在阴凉的地方就行,不然豆芽会变绿,出现发苦的情况。发绿豆芽一定要注意温度,最适合的温度是25~30度之间,温度低了,发芽很慢,而温度高了,豆芽容易出现腐烂现象。另一个需要注意的问题,就是控制好湿度。容器要放在阴湿处,每天要洒几次水以保湿度,也不能见风,否则叶子会变绿,也会苦。每天洒水,能保证湿度,同时也起降温作用,因为豆芽在发芽时会释放出热量。如果豆芽缺水了,豆瓣就会干瘪不饱满,从而影响食用。生绿豆芽,一般都用热水浸泡,因为绿豆芽的表皮有些厚,不宜被泡开。当绿豆皮裂开,露出里面豆子,有的发出了小小芽,就可以开始发豆芽了。豆芽生长到3~5里面就能取出来食用了,如果生长的太长,就会影响豆芽的口感