1. 立即关闭煤气或电源。
2. 因为油锅起火是由于油温过高引起的，如果不立即关闭煤气或电源，油温会继续升高，火势会越来越大。
3. 在关闭煤气或电源后，可以用湿毛巾或灭火器等工具进行扑灭，不要用水扑灭，因为水会使油火变大。
如果火势无法控制，应立即拨打火警电话报警，并迅速撤离现场，确保自身安全。
同时，平时要注意厨房的安全，避免油温过高或者油溅出引起火灾。
厨房油锅起火正确的处理方法是
关闭灶台阀门：当油锅起火时，首先应立即关闭灶台开关或者煤气液化气阀门。如果身边有切好的蔬菜或其它食物，可以把菜沿着起火油锅的边缘，倒进锅内。菜倒进锅里后，可以利用食物与热油的温度差，冷却起火的热油，起到熄灭火焰的作用。
盖紧锅盖：可以直接将锅盖紧紧的盖在锅上，锅内的火会因为缺氧而熄灭