海带为什么是绿色的

海带属于褐藻,其中主要包括两个颜色的色素,一个是绿色的叶绿素,一个是黄色或褐色的类胡萝卜素,比如β-胡萝卜素、藻黄素、藻褐素等。 它们主要储存在叶绿体中,且叶绿素还会和蛋白质捆绑在一起。叶绿素分子的中心有一个空洞,正常情况下里面会装一个镁原子,这时叶绿素就呈现绿色。 

海带为什么是绿色的

海带有的是绿色的是因为海带是经过碱洗或者开水焯过，而且绿色的海带是不可以食用的；正常的海带颜色为黄色或者褐色，并且这种海带是没有经过加工的。

海带是多年生大型食用藻类，海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收，而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用；并且海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。