在亚马逊类目的UPC豁免后，填写变体产品时需要按照以下步骤进行：
1. 登录亚马逊卖家中心，在“库存”选项下选择“添加产品”。
2. 在“添加产品”页面，选择适当的类目，并选择“此产品具有不同颜色、尺寸或样式的其他变体”选项。
3. 在“列表的型号”字段中输入特定的型号名称，可以使用不同的变体方式去识别不同的产品变体。
4. 在“变体数量”字段中输入变体的数量，表示同一型号中包含的变体数量。
5. 在“变体关键属性”字段中，选择与每个变体关键属性有关的选项，例如颜色、尺寸、样式等，以及每个变体的不同值。
6. 在“变体属性”字段中，为每个变体输入唯一的SKU（库存单位代码）和价格。
7. 在“变体图像”字段中，上传每个变体的图片，以便买家可以在浏览时查看不同变体的外观。
8. 在完成填写后，点击“下一步继续”进行下一步操作，完成产品添加。
请注意，填写变体产品时需要确保每个变体的属性与SKU在亚马逊的数据库中是唯一的，以便区分和管理不同的变体产品。