豆腐脑为什么不能外卖

豆腐脑很容易受到外界环境的影响，一旦离开炊具或者保温设备，温度和湿度的变化会使豆腐脑失去原有的口感和风味。此外，豆腐脑中含有丰富的蛋白质和水分，一旦制作完成，保存时间较短，可能在外卖过程中出现变质的风险。因此，为了保证顾客品尝到新鲜美味的豆腐脑，最好仍然在现场制作并且现场食用。这样能够确保豆腐脑的口感和风味最佳，也能避免外卖过程中引起的质量问题。