以下是我的回答，蒙氏金色串珠的变化与延伸主要表现在以下几个方面：
变化：蒙氏金色串珠在不断变化的过程中，从单一的串珠教具演变为结合多种串珠形态的教具。比如，从简单的直线排列到复杂的空间组合，从单一的颜色到多元的色彩搭配，都体现了蒙氏金色串珠的变化性。这种变化不仅增强了教具的趣味性，也激发了幼儿的学习兴趣和创造力。
延伸：蒙氏金色串珠的延伸主要表现在拓展其使用范围和功能上。比如，引导幼儿使用串珠制作简单的手链或项链，用串珠绘制一些简单的图案，甚至将串珠穿成各种形状，创作出自己喜欢的串珠工艺品。这些活动不仅锻炼了幼儿的手眼协调能力，逻辑思维能力和专注力，同时也培养了他们的创新思维和审美能力。
总的来说，蒙氏金色串珠的变化与延伸都是为了更好地适应幼儿的学习需求和发展特点，让他们在游戏中学习，提高他们的各项能力。