八角种子本身并没有什么味道，甚至可以说是不太好吃的。但是，八角种子是一种常用的调味料，可以增加菜肴的风味和香气。在烹饪中，八角种子通常用于炖肉、煮汤、炒菜等，能够赋予食物一种独特的香味和口感。
八角种子富含挥发油和多种芳香物质，这些物质可以刺激人们的味蕾，增加食欲。然而，需要注意的是，八角种子具有一定的药理作用，过量食用可能会对身体造成不良影响。因此，在烹饪中添加八角种子时，应该适量使用，不要过量。
总的来说，八角种子虽然本身不太好吃，但是作为一种调味料，它可以为我们的菜肴增添独特的味道和香气。在烹饪中适当使用八角种子，可以让我们的菜肴更加美味可口。