《父爱之舟》以梦境开始和结尾，这种写法的好处在于：
1. 增强情感表达：通过描写梦境，可以更深刻地表达作者对父亲的怀念和感激之情，使读者更容易产生共鸣。
2. 创造氛围：梦境的描写可以营造出一种虚幻、迷离的氛围，使读者更容易沉浸在故事中，感受到作者的情感。
3. 突出主题：以梦境开始和结尾，可以使文章的主题更加突出，让读者更深刻地理解作者对父亲的爱和感激。
4. 增加文章的艺术性：梦境的描写可以增加文章的艺术性，使文章更具有感染力和吸引力。
总的来说，以梦境开始和结尾的写法可以使文章更具有感染力和艺术性，同时也能够更好地表达作者的情感和主题。