我该怎么形容他的味道呢

你可以形容他的味道是浓郁的，香醇的，或者是芬芳的，也可以说他的味道让人回味无穷，难以忘怀。如果想要更具体的描述，可以尝试形容他的味道像某种食物或者香气，比如巧克力的甜美，咖啡的醇厚，或者是花香般的清新。