柿饼流心和糖心区别

柿饼流心和糖心的主要区别在于它们的制作工艺和口感。
首先，制作工艺方面。流心柿饼采用架挂的方式自然风干，而糖心柿饼则是将柿子去皮后放在地上或盖帘上晾晒。这种不同的制作方式导致了流心柿饼和糖心柿饼在口感和味道上的差异。
其次，口感方面。流心柿饼的口感更加软糯，外皮更加脆爽，而糖心柿饼则更加甜软，外皮更加柔软。此外，流心柿饼的中间部分会有一些流心，而糖心柿饼的中间部分则会有一些糖结晶。
总的来说，流心柿饼和糖心柿饼在制作工艺和口感上都有一些差异，可以根据个人口味进行选择。