扇子骨的正确剁法

以下是我的回答，扇子骨的正确剁法如下：
将扇子骨从中间剁开。
用刀背拍打扇子骨。
反复拍打，直到扇子骨松软。
将扇子骨放入锅中，加入姜、葱、料酒等调料，煮至入味。
捞出扇子骨，用清水冲洗干净。
将扇子骨放入锅中，加入适量的清水和调料，煮至汤汁浓稠。
捞出扇子骨，晾凉后即可食用。
注意在剁扇子骨时，最好使用刀背拍打，这样可以使扇子骨更加松软，易于咀嚼和消化。