1、制作工艺复杂：切糕的制作需要精选优质的原材料，如糯米粉、红糖等，同时需要进行多个步骤的加工，如揉面、发酵、煮糖浆、涂糖浆、蒸制等，因此制作工艺比较复杂，需要投入较多的人力和时间成本。
2、原材料成本高：切糕的原材料价格比较昂贵，如糯米粉、红糖等价格相对较高，同时也需要使用其他食材进行配料，如芝麻、花生、核桃等，这些成本也需要计算在内。
3、手工制作、小批量供应：切糕是一种传统的手工制作食品，相对于机器化生产来说，制作数量较少，供应相对不足，因此价格也相对较高。
4、地域因素：不同地域的切糕价格可能存在差异，如制作工艺、原材料价格、劳动力成本等因素都可能影响到切糕的售价。