以下是我的回答，古人对黄精的评价非常高。李时珍在《本草纲目》中记载：“黄精得坤土之精，为补养中宫之佳品”。《日华子诸家本草》记载：黄精能补五劳七伤，强筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。单品蒸后晒干服食能润肌肤，耐饥饿。
此外，唐代大诗人杜甫也对黄精十分推崇，挥毫泼墨写下了“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”的美妙诗句。王安石的“雪底黄精兴不疏”，杜甫的“扫除白发黄精在，君看他年冰雪融”，也对黄精进行了褒奖。
因此，从这些评价可以看出，古人对黄精的评价非常高，认为它是一种营养丰富、具有补益功效的佳品良药。