从冲泡时间来说，茶一般泡12小时就不能喝了，超过12小时的茶汤，不仅属性寒凉，且滋味、香气大部分流失，无继续饮用价值。从冲泡次数来说，一般情况下，五六泡茶之后，就要考虑换茶了。茶叶属于传统饮品，茶內物质丰富，香气馥郁，宜现泡现饮，方可释放茶叶的滋味与香气物质，同时口感也能得到最大程度的展现。
不过这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。从冲泡时间来说，茶一般泡12小时就不能喝了，超过12小时的茶汤，不仅属性寒凉，且滋味、香气大部分流失，无继续饮用价值。从冲泡次数来说，类似于黑茶这样的茶，七八泡之后要换茶了，这也是对客人的尊重。
像绿茶这样两三泡就已经把滋味浸出的，那更是要勤换茶叶。一般情况下，五六泡茶之后，就要考虑换茶了。