针对这种情况，还礼的金额可以考虑在200-500元之间。以下是一些可以考虑的还礼方式：
如果同事先随礼200元，随后又随礼500元，那么你可以考虑还礼300-400元。这样可以表示你的感激之情，又不会过于超出同事的随礼金额。
如果你想表达对同事的特别感激之情，可以考虑在还礼时加上一些小礼物或者鲜花，以表达你的谢意和感激之情。
另外，你也可以考虑在还礼时附上一张卡片或者短消息，表达对同事的感谢和祝福。
总之，还礼的金额应该根据具体情况而定，既要表达你的感激之情，又不要过于超出同事的随礼金额。同时，还礼的方式也可以多样化，增加一些小礼物或者卡片等可以让还礼更加特别和有意义。