潮汕肉丸有没有硼砂

没有。

不是所有牛肉丸，都担得起潮汕的名声。市面上牛肉丸品质参差不齐，有添加香精的，有加入让肉丸变弹变脆的硼砂的，有用廉价肉替代的。汕头市卫生和计划生育局和汕头市食品药品监督管理局在2016年就通过了一个行业规范，只有牛肉含量达到90%的牛肉丸，才能叫“汕头牛肉丸”。你如果要在网上购买，可要辨别清楚了。