为了降低成本赚黑心钱。
餐馆用地沟油的原因是因为地沟油已经被使用过了，然后集中回收，低价格收入，然后通过蒸发，把水分蒸发出去，然后再打包卖出去。此外，地沟油也存在一些问题，比如有些商家使用的是劣质油，成本低多赚钱不管人的死活未着良心挣钱。
餐馆为什么用地沟油
餐馆使用地沟油主要是为了降低成本，增加利润。
首先，地沟油相比正规食用油价格更低，容易获得；其次，餐馆为了追求更高的利润，减少成本是常见做法之一；最后，餐馆对食品卫生问题监管不足，存在无良餐馆违规使用地沟油的情况。
使用地沟油对人体健康存在严重威胁，包括患上各种癌症等，从长远角度看，这种做法对餐馆本身也不利。
因此，建议餐馆大力推广优质食材，重视卫生安全问题，构建公正透明的餐饮行业生态。
餐馆为什么用地沟油
以前的很多餐饮店都会使用地沟油，地沟油指的是回收饭馆酒店的泔水经过加工提炼所产生的油，但是最近这段时间检查的力度加大了，餐饮行业更加规范，使用地沟油的商家少多了。使用地沟油真的是一件让人气愤的事情，消费者对之都是十分痛恨，希望商业要使用安全食材。