孔雀建盏制作步骤:
主料:孔雀肉200克,瓜50克,葡萄干25克,小山渣条25克,小面盏12个。
调料:食用油100克,鸡精10克,汤(汤块)10克,绍酒20克, 盐5克,姜末、蒜片少许,白胡椒少许,蛋清30克,淀粉50克,葱油25克。
制法:(1)将孔雀肉切成小粒,用蛋清、淀粉、盐、鸡精上浆,用温油滑透;
(2)炒勺放少许底油,放入姜、蒜片略煸,放入绍酒、汤、白胡椒、盐和滑好的孔雀肉、瓜仁、葡萄干、山渣条粒、勾入淀粉,淋上葱油,装在小面盏中即可。
孔雀建盏制作步骤:
主料:孔雀肉200克,瓜50克,葡萄干25克,小山渣条25克,小面盏12个。
调料:食用油100克,鸡精10克,汤(汤块)10克,绍酒20克, 盐5克,姜末、蒜片少许,白胡椒少许,蛋清30克,淀粉50克,葱油25克。
制法:(1)将孔雀肉切成小粒,用蛋清、淀粉、盐、鸡精上浆,用温油滑透;
(2)炒勺放少许底油,放入姜、蒜片略煸,放入绍酒、汤、白胡椒、盐和滑好的孔雀肉、瓜仁、葡萄干、山渣条粒、勾入淀粉,淋上葱油,装在小面盏中即可。