“穷人吃辣富吃甜”的说法来源于我国民间，主要是描述不同阶层在饮食口味上的差异。这个说法背后的原因是：
1. 历史原因：在古代，甜味食材和调料较为昂贵，一般人难以负担。而辣味调料如辣椒、花椒等生长环境适应性强，产量较高，价格相对较低，因此成为低收入人群的主要调味品。
2. 地理环境：我国南方地区气候湿润，人体内湿气较重，辣椒有祛湿的作用。而北方地区气候干燥，甜食有助于补充水分，因此北方人偏爱甜食。
3. 经济条件：随着经济的发展，人们的生活水平逐渐提高，有更多能力消费甜食。此外，甜食的制作过程相对简单，无需复杂的烹饪技巧，也符合快节奏生活的需求。
4. 社会心理：在社会心理层面，人们普遍认为富人阶层更注重享受，喜欢吃甜食。而穷人阶层由于经济条件限制，更多依赖辣味来提高食欲、满足口感需求。
然而，这个说法并非绝对。随着社会的发展，人们的生活水平和饮食习惯都在发生变化。现在很多人在饮食上追求辣、甜、咸、淡等多种口味，而不是单纯地依赖辣或甜。此外，健康饮食观念的普及也让更多人关注食物的营养价值和口感平衡。因此，在现代社会，“穷人吃辣富吃甜”的说法已经不再那么明显。