在正常情况下，客人吃饭时不需要刷碗，因为这是主人准备的事情。在餐桌礼仪上，客人通常只负责享用美食，而洗碗等清洁工作是由主人或服务人员来完成的。
如果主人没有安排人洗碗，那么客人最好不要主动去刷碗。这主要是因为客人和主人之间存在一种社交关系，客人应该尊重主人的安排和意愿。如果客人主动去刷碗，可能会让主人感到不自在或尴尬，认为客人认为主人没有做好准备工作。
当然，如果在特殊情况下，比如在家庭聚会或朋友聚餐时，主人和客人可以一起分担一些家务，但仍然不建议客人主动去刷碗。在这种情况下，主人可能会主动提出让客人帮忙洗碗等要求，或者在客人主动提出后才会同意。
总之，在社交场合中，客人应该尊重主人的安排和意愿，不要主动去刷碗等家务活，除非主人明确要求或邀请客人帮忙。