食堂中脂肪含量较低的饭有以下几种：
1. 蔬菜炒肉饭：这种饭中，蔬菜的比例较高，如胡萝卜、黄瓜、豆角等，肉类选择瘦肉，可以降低脂肪含量。
2. 番茄鸡蛋炒饭：番茄和鸡蛋都是低脂肪食材，且口感鲜美，可以为炒饭带来丰富的味道。
3. 鱼香茄子炒饭：茄子富含纤维素，脂肪含量较低，搭配瘦肉和鱼香茄子调料，味道鲜美且低脂。
4. 玉米粒炒饭：玉米粒富含膳食纤维，具有降低脂肪的作用。此外，还可以添加胡萝卜、豌豆等蔬菜，提高营养价值。
5. 绿叶蔬菜炒饭：如菠菜、青菜、空心菜等绿叶蔬菜含有较少脂肪，搭配瘦肉和米饭一起炒制，可以降低脂肪含量。
需要注意的是，食堂炒饭时尽量少油少盐，以免增加脂肪和热量。此外，要适量搭配蔬菜和瘦肉，以保证营养均衡。
然而，要了解具体哪种饭的脂肪含量更低，还需要查阅食堂的具体菜品信息。建议您在食堂就餐时，选择营养搭配均衡的菜品，注重膳食多样性，以保持身体健康。