幼儿园可以与消防员叔叔进行以下互动游戏：
1. 消防知识竞赛：通过知识竞赛的形式，让孩子们了解消防知识。
2. 模拟逃生演练：消防员叔叔可以带领孩子们进行模拟逃生演练，让孩子们了解如何在火灾中逃生。
3. 参观消防车：消防员叔叔可以带领孩子们参观消防车，让孩子们了解消防车的构造和功能。
4. 消防员装备展示：消防员叔叔可以展示他们的消防装备，让孩子们了解消防员的工作。
5. 消防安全绘画比赛：让孩子们通过绘画的形式，表达对消防安全的认识。
这些互动游戏可以帮助孩子们了解消防知识，增强消防安全意识，同时也可以让孩子们与消防员叔叔建立良好的关系。