这句话的意思是：“她认为这件事情发生一次并没有什么问题，可以接受。”这种表达方式表明，她对这件事情有一定的容忍度，可以理解并接受这个错误发生一次。
这种表达方式通常用于一些小错误或意外情况，例如工作失误、犯错等。当别人说“她说一次没事的”，可能是因为在犯错的情况下，她并不想过于苛责，或者她认为错误可以作为经验教训来吸取，并避免在将来再次犯同样的错误。
然而，这句话的具体含义可能会因语境和情况而异。在某些情况下，它可能意味着她对这件事情非常生气，只是不想过多地追究；而在其他情况下，它可能只是表示她对这件事情不太在意。因此，需要根据具体的语境和情况来判断这句话的含义。