1、醒茶
要想茶叶好喝，醒茶必不可少。醒茶是指让处于睡眠状态的茶叶和空气及水分接触的过程，醒茶分2步走。
第1步：干醒。用茶针或茶刀将茶饼撬散后放在醒茶袋或者醒茶罐中，静置在干净、通风、干燥、无异味的环境中，3-7天左右，使之与空气充分接触，再冲泡。但需要在短期内品饮完，避免氧化过度，导致香气散失，影响品饮体验。
第2步：湿醒。冲泡前，将茶壶或盖碗先用沸水浸润温，将水倒掉后，趁着壶壁或碗内的余热投茶，加盖闷一闷，茶叶的香气会被热气激发出来。最后注水七分满，加盖快速出汤，茶汤倒掉不喝。要注意注水时不要悬壶高冲，直冲茶叶。
茶叶醒一醒，与空气、水分接触，泡出来的茶叶更好喝！
2、温杯
温杯就是前面提到的浸润提温，冬天，外界温度低，投茶之前要注意一个细节，就是温杯烫具，在泡茶前用沸水将茶具冲淋一遍，对之后茶叶的冲泡会起到3个作用。
作用1：清洁茶具，保证安全。先用沸水浸润温，既能起到再一次清洁茶具的作用，还能让茶具有温度，能够保证安全，防止低温的茶具在突然遇热时发生炸裂。
作用2：去除异味，避免串味。通过沸水的高温能进一步去除茶具上的异味、杂味，也可将之前一泡茶留下的味道冲洗掉，避免和接下来所泡的茶串味，影响茶汤的味道。
作用3：保持温度，激发香气。趁着余热，投入备好的茶后盖上盖子，热气能够唤醒茶叶，激发茶香。并且直接将茶汤倒入冰冷的茶具里，茶汤热量会被茶具吸收，温差会影响口感。