初中生不可以学习营养师。
一般来说，营养师需要具备相关的知识和技能，如掌握营养学基础知识、熟悉食物的营养成分、了解营养与健康的关系等。这些知识和技能需要经过系统的学习和实践才能掌握。
此外，不同等级的营养师有不同的要求和条件。一般来说，四级公共营养师的报考条件为连续从事本职业工作1年以上，或者经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
因此，初中生暂时不符合报考条件，无法学习营养师。如果对营养师感兴趣，建议先完成相关学历教育，如高中或大专等，然后再考虑是否符合报考条件，并选择适合自己的培训机构进行学习。