在晋江，可以在紫帽山风景名胜区或八仙山公园体验山上泡茶。
紫帽山风景名胜区：位于泉州晋江，是泉州的四大名山之一。该区域有丰富的乡土树种，如相思、龙眼、荔枝和松树等。在山上，游客可以找到可以泡茶的地方，茶叶和茶具需自备，也可以选择购买。
八仙山公园：位于晋江市区西北部，西环路以西、富山路以北的八仙山风景林地。山上有可泡茶的场所，并且提供茶水服务。该区域不仅有茶馆，还可以让游客带自己喜欢的茶叶。
总结来说，晋江的紫帽山风景名胜区和八仙山公园都为游客提供山上泡茶的体验。游客可以根据自己的喜好和需求选择合适的地点。