吨两优8612和吨两优900都是籼型两系杂交水稻品种，具有抗倒、抗逆、抗病虫害等优点，但它们的特点和适应性略有不同。
吨两优8612的生育期较长，适合在长江中下游地区种植，具有较高的产量和抗病虫害能力。它的茎秆粗壮，叶片较宽，穗大粒多，米质较优。
吨两优900则具有超高产潜力，适合在长江中下游地区和华南地区种植。它的茎秆较粗壮，叶片较窄，穗型较大，米质较优。
因此，哪个品种更好取决于您所在的地区和种植环境。在长江中下游地区，两个品种都可以选择，但要根据当地的气候条件和种植环境来决定。在华南地区，吨两优900可能更适合。
此外，品种的适应性也是需要考虑的因素。吨两优8612更适合在山区种植，而吨两优900则更适合在平原和丘陵地区种植。
综上所述，选择哪个品种更好需要根据当地的种植环境、气候条件和适应性来决定。