实这并没有科学依据。冻耳朵并不是由于不吃饺子所导致的，而是由于冬天的寒冷天气和个体差异所引起的。在寒冷的天气中，如果不注意保暖，耳朵可能会被冻伤。但这并不意味着不吃饺子就会导致冻耳朵。
当然，立冬吃饺子确实是一种传统的习俗和文化表现。饺子不仅仅是一种食物，更是一种文化符号和情感的象征。通过吃饺子，人们可以感受到家庭和朋友的关爱和温暖，也可以体验到传统文化的魅力。
总之，立冬不吃饺子并不会冻耳朵。虽然这是一种传统的习俗和文化表现，但我们应该理性对待，不要过于迷信。在寒冷的冬天，我们应该注意保暖，保护好自己的身体和耳朵。同时，也可以通过吃一些富含营养和能量的食物来抵御寒冷，如肉类、蛋类、豆类等。