南方的蒜头和北方的大蒜有什么不同

北方大蒜和南方大蒜的区别主要体现在以下几个方面：

　　1. 生长环境不同：北方大蒜通常在气温较低的地区生长，而南方大蒜则在气温较高的地区生长。北方大蒜可以耐受较低的温度和干旱环境，而南方大蒜则需要充足的水分和高温环境。

　　2. 风味不同：由于生长环境的不同，北方大蒜和南方大蒜的风味也有所差别。北方大蒜味道较重，辣度高，香气浓郁，而南方大蒜味道相对较轻，辣度较低，香气相对较淡。

　　3. 产量和品质不同：由于生长环境和品种的不同，北方大蒜和南方大蒜的产量和品质也有所差别。北方大蒜的产量相对较高，品质也较好，而南方大蒜的产量较低，但是品质也很好。

　　4. 储藏时间不同：由于含水量和温度的差异，北方大蒜和南方大蒜的储藏时间也有所不同。北方大蒜可以储存较长时间，而南方大蒜则需要更加注意储藏条件，否则容易腐烂。

南方的蒜头和北方的大蒜有什么不同

一、种植时间不同

南方和北方适合种植大蒜的时间有差别，一般南方5月份种植大蒜，北方4月份种植大蒜，长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。

大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。

二、吃法不同

南北方地区对于大蒜的吃法有所不同，北方人喜欢生吃，南方人一般用作调味品。南方人都是将大蒜用作调味品，例如吃海鲜或白切鸡时，将蒜蓉酱油当成蘸料，吃着味道更香更鲜。炒一道青菜，一般都喜欢放几瓣大蒜呛。对于很多北方人来说，在吃面条的时候总是少不了大蒜。大部分北方人会认为，只有配着大蒜一起吃，面条在吃起来也才会更加的香淳，更加的美味爽口，所以顿顿面条都离不开蒜这种调味品。在北方，大蒜除了生吃，还可以做成糖蒜、腊八蒜、烤蒜等，不过生吃大蒜的那种刺鼻的气味还是有很多人都不喜欢的。

三、种植方法不同

大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12-16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶期，从播种到4-6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停止生长。

幼苗耐寒性强，能耐-7～-10℃的低温。在0-4℃的条件下，经30-40天可以通过春化阶段。露地秋播大蒜的适宜播期为9月下旬到10月上旬(秋分后前寒露左右)。

以上就是北方大蒜和南方大蒜区别的介绍，大蒜口感风味比较辛辣，不仅能杀菌，还能开胃，有一定保健功效。中国80%左右的蒜都是北方产的，南方也有种植，但北方蒜都是论颗，南方都是论个。