要在Word中添加页眉和页脚，以及取消封面页的页眉和页脚，请按照以下步骤操作：
添加页眉和页脚：
1. 打开Word文档，并进入"插入"（Insert）选项卡。
2. 在选项卡顶部找到"页眉"（Header）和"页脚"（Footer）两个按钮，并点击其中一个，选择你想要添加的样式，如"空白"（Blank）、"居中"（Centered）等。
3. 会自动进入页眉或页脚编辑模式，在对应的区域输入页眉或页脚内容。你可以插入页码、日期、文档标题等信息，也可以自定义添加内容。
4. 编辑完毕后，退出页眉或页脚编辑模式，点击界面上的"关闭页眉和页脚"按钮或双击页面其他部分即可。
取消封面页的页眉和页脚：
1. 点击封面页之后的第一页，确保光标位于该页面。
2. 进入"布局"（Layout）选项卡，在"页面设置"（Page Setup）组的底部找到"不同的首页面"（Different First Page）复选框，并选中它。这将使封面页的页眉和页脚与其他页面分开编辑。
3. 封面页的页眉和页脚现在已与其他页面的页眉和页脚分离。你可以双击封面页来编辑它独立的页眉和页脚内容，或者将其留空以取消显示。
这样，你就可以在Word中添加页眉和页脚，并取消封面页的页眉和页脚了。