大蒜出现根腐病时，应该控制浇水。
大蒜根腐病是由真菌感染引起的病害，主要表现为根部腐烂、叶片枯黄、植株矮小等症状。在发病初期，大蒜的根系可能已经受到了一定的损伤，如果此时浇水过多，会导致土壤湿度过大，进一步加重根部的负担，导致病情恶化。
因此，在大蒜出现根腐病时，应该控制浇水，保持土壤适度干燥，以减轻根部的负担，促进植株的恢复。同时，应该及时采取其他防治措施，如喷洒杀菌剂、合理施肥、疏松土壤等，以提高植株的抗病能力，控制病害的蔓延。
需要注意的是，在控制浇水的同时，也不能让土壤过于干旱，否则会影响植株的生长和发育。应该根据土壤的湿度和天气情况，合理浇水，保持土壤适度湿润。