家常豆腐，怎么做

家常豆腐是一道常见的家常菜，以下是一种简单的做法：

材料：

老豆腐 500 克

猪肉末 100 克

葱姜蒜适量

豆瓣酱适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

将老豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

加入豆瓣酱继续煸炒出红油。

加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，煮开后撇去浮沫。

将焯好水的豆腐块放入锅中，用小火炖煮 10-15 分钟，使豆腐入味。

煮至汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。

家常豆腐，怎么做

家常豆腐这样做好吃，做法如下：

提前准备好材 料：豆腐，木耳，香菜，姜，胡椒粉，淀粉

做 法：

1、豆腐用刀或勺压碎，木耳泡发切碎，香菜洗净切碎，少量姜切细末（全部控水）。

2、将以上食材加入淀粉/面粉和调味品，始终顺着一个方向搅拌均匀上劲。将拌好的豆腐泥捏成圆球，可利用勺子帮助成型。

3、将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸，放进去时不要立马翻动，以防散开。炸熟即可出锅控油。可以直接吃，也可以拿来做配菜了。如果直接吃记得往丸子里加盐。

家常豆腐，怎么做

1/5

将豆腐焯水

将豆腐改刀切块，再把红椒切成丝，小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐，再下入豆腐焯水两分钟，然后捞出。

2/5

豆腐裹上蛋液

再把白玉菇下入锅中焯水两分钟，再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散，再把蛋液倒在豆腐里面。

3/5

煎至两面金黄

在锅中烧油加入豆腐煎煮，豆腐煎至两面金黄捞出，再在锅里加入葱蒜炒香，然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱，炒出红油。

4/5

盖盖子焖煮

再把白玉菇放进去翻炒，再加入一点水，接着放入盐、白糖、生抽，再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。

5/5

出锅食用

时间到了过后加入红椒丝，再加入水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。