中小学食堂的做账方式可以参照以下几个方面：
确定会计科目：中小学食堂的会计科目主要包括库存现金、库存材料、应付账款、管理费用、主营业务成本和主营业务收入等。
收入核算：中小学食堂的收入主要来自于向学生提供餐饮服务，因此，需要按照每个学生支付的费用进行记录，并按照收入来源分类。
支出核算：中小学食堂的支出包括食材采购、员工工资、租金、水电费等。这些支出需要按照费用类型进行分类，并在相应的会计科目中进行记录。
结余核算：中小学食堂的结余是指收入与支出之间的差额，需要将结余记录在相应的会计科目中。
财务报表：中小学食堂需要定期编制财务报表，以反映财务状况和经营成果。财务报表包括资产负债表、利润表和现金流量表等。
需要注意的是，中小学食堂的账务处理需要按照国家相关法规和规定进行，以确保合法合规。同时，还需要接受相关部门的审计和监督。